शीत काल (हेमन्त व शिशिर ऋतु) में आहार-विहार

स्वास्थ्य की दृष्टि से शीत काल की ये दोनों ऋतुएँ मनुष्य के लिए सबसे अधिक अच्छी मानी गई हैं। इस समय शरीर सबसे अधिक बलयुक्त होता है। दिन छोटे तथा रातें लम्बी होने के कारण शरीर को आराम करने के साथ-साथ भोजन के पाचन के लिए भी अधिक अनुकूलता मिलती है। इन दोनों कारणों से सर्दी में अधिक पुष्टि मिलती है तथा भूख भी अधिक लगती है। इस प्रकार पाचन-शक्ति तेज होने से भारी और अधिक मात्रा में लिया गया आहार भी आसानी से पच जाता है। अतः इस काल में भूखा रहना और रूखा-सूखा भोजन खाना हानिकारक है। पर्याप्त मात्रा में भोजन रूपी ईंधन न मिलने पर पाचक-अग्नि शरीर की धातुओं का ही भक्षण करने लगती है। इससे शरीर में वात दोष बढ़ जाता है। वात में शीत और रुक्ष गुण की अधिकता होती है।

पथ्य आहार

शीत-ऋतु में चिकनाई, मधुर, लवण और अम्ल (खटाई) रस युक्त तथा पोषक तत्त्वों वाले पदार्थों का सेवन करना चाहिए। इन पदार्थों में गेहूं, उड़द, बाजरा, ज्वार, मकई, तिल, गन्ने का रस, गुड़, केसर-कस्तूरी मिलाए हुए पौष्टिक पदार्थ, खोपरा, बाफले, दूध से बने पदार्थ जैसे मावा, रबड़ी, मलाई आदि; शुद्ध घी, मक्खन, तेल, दूध, दूध-चावल की खीर, उड़द की खीर, मिश्री, रबड़ी, मलाई, ठण्डे दूध के साथ शहद, गन्ने का रस, दलिया, हलवा, आँवले व सेब का मुरब्बा, पिट्ठी व मेवों से बने पदार्थ, मिठाई आदि उपयोगी हैं। अनाजों में अंकुरित चना, मूँग, उड़द, गेंहूँ या चने की रोटी, कार्नफ्लैक्स, वर्ष भर पुराने चावल, मौसमी फल जैसे- सेब, आँवला, संतरा आदि, दालें विभिन्न प्रकार के मेवे जैसे बादाम, पिस्ता, अखरोट, काजू, मूंगफली, चिलगोजा, पिस्ता, खजूर, छुहारे इत्यादि का भरपूर सेवन करना चाहिए। सब्जियों में- परवल, बैंगन, गोभी, जिमीकन्द, पके लाल टमाटर, गाजर, सेम, मटर, पालक, बथुआ, मेथी आदि हरे शाक, सोंठ, गर्म जल व गर्म पदार्थ स्वास्थ्यवर्धक और पोषक होते हैं।

हरड़ माता के समान हितकारिणी होती है। यह सभी ऋतुओं में सेवन हेतु श्रेष्ठ है। सभी रोगों का हरण करने वाली है। इसे ग्रीष्म ऋतु में बराबर मात्रा में गुड़ के साथ, बादलों वाले मौसम या वर्षा ऋतु में सेंधा नमक के साथ, शरद् ऋतु में शक्कर के साथ, हेमंत ऋतु में सोंठ के चूर्ण के साथ, शिशिर ऋतु में पिप्पली चूर्ण के साथ, एवं वसंत ऋतु में शहद के साथ सेवन करने से सभी रोग नष्ट हो जाते हैं। जो लोग हरड़ का सेवन रसायन के रूप में करते हैं, उन्हें हेमन्त-ऋतु में आधा चम्मच हरड़ के साथ सोंठ का चूर्ण आधा चम्मच, तथा शिशिर-ऋतु में हरड़ के साथ पीपल (पिप्पली) का चूर्ण आधा चम्मच ताजे पानी के साथ लेना चाहिए।

पथ्य विहार

पथ्य आहार के साथ पथ्य विहार (रहन-सहन) को भी ठीक तरह से अपनाना आवश्यक है। सबसे पहले तो मन प्रसन्न और चिन्तारहित होना चाहिए। प्रातः काल सूर्योदय से पहले उठ कर उषःपान, शौच, स्नानादि करके शुद्ध वायुसेवन के लिए भ्रमण करना चाहिए। अपनी शक्ति के अनुसार तेज चाल से चलना उचित है। लौट कर थोड़ा विश्राम करके व्यायाम और योगासन आदि करने चाहिए। इस ऋतु में व्यायाम का विशेष रूप से लाभ होता है। इससे शरीर बलवान् एवं सुडौल बनता है, खाया-पिया ठीक प्रकार पच जाता है। तेल मालिश, उबटन (हल्दी का) व सिर पर तेल मलना खास उपयोगी है। सरसों के तेल की मालिश से त्वचा, सुन्दर और निरोग बनती है तथा फोड़े, फुंसियाँ नष्ट होते हैं। तेल में कपूर डाल कर मालिश करने से जोड़ों का दर्द और गठिया आदि में आराम मिलता है। मालिश के बाद उबटन करना चाहिए। व्यायाम तेल-मालिश के बाद भी किया जा सकता है।

इस मौसम में ठण्ड लगने से जुकाम, बुखार, निमोनिया आदि हो सकते हैं। त्वचा रूखी होती है तथा शीतल वात से खाँसी, श्वास, गठिया जोड़ों का दर्द, खुजली आदि हो सकते हैं। अतः ठण्डी हवा से बच कर रहना चाहिए। ताप वाले स्थान में रहना व सोना चाहिए। हेमंत ऋतु में गद्दा, चमड़े, रेशम तथा अंडी के बने हुए वस्त्रों से निर्मित बिस्तर बिछा कर कश्मीरी कंबल, शाल, गर्म ऊनी, रेशमी, रुई से भरे हुए सूती कपड़े आदि का उपयोग करना चाहिए। प्रातः और सायंकाल अग्नि के पास बैठकर अंगों को तपाएं। प्रातः काल सूर्य की किरणों को पीठ पर सेवन करना चाहिए। अग्नि का सेवन सामने से करना चाहिए। पांव में मोजे और जूते पहनें। वट वृक्ष की छाया एवं कुएं का पानी शीत ऋतु में गर्म और गर्मी में ठंडक देता है। कमरा गर्म करने के लिए रूम हीटर आदि का प्रयोग किया जा सकता है। इस ऋतु में मर्यादित मैथुन किया जा सकता है। रात को सोते समय दूध व वृष्य पदार्थों का सेवन लाभदायक है।

अपथ्य आहार-विहार

शीत-ऋतु में हल्के, रूखे, वातवर्द्धक पदार्थों, कटु, तिक्त और कषाय रस वाले खाद्य एवं पेय-पदार्थों, बासी तथा ठण्डे (आइसक्रीम व ठण्डी प्रकृति वाले) पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए। खटाई में इमली, अमचूर, खट्टा दही, आम के अचार आदि का सेवन कम से कम ही करना चाहिए।

देर रात तक जागना, सुबह देर तक सोये रहना, आलस्य में पड़े रहना, श्रम और व्यायाम न करना, देर तक भूखे रहना, अधिक स्नान, बहुत ठण्ड सहना, रात को देर से भोजन करना और भोजन के तुरन्त बाद सो जाना, ये सब अपथ्य विहार हैं, जिनसे बचकर रहना चाहिए।

हेमन्त और शिशिर ऋतु में अन्तर

दोनों ऋतुओं में मौसम प्रायः एक सा होता है। हेमन्त-ऋतु में सूर्य दक्षिणायन में होता है, अतः औषधियों एवं आहार-द्रव्यों में स्निग्धता, मधुर रस और पौष्टिकता होती है। इस ऋतु में शरीर में दोषों का संचय अल्प मात्रा में होता है। परन्तु शिशिर ऋतु में सूर्य के उत्तरायण में होने से आदान काल के कारण वातावरण में रुक्षता और शीतलता होती है। वनस्पतियों में भी शीतलता, भारीपन और मधुरता होने से शरीर में कफ का संचय होता है। अतः शिशिर-ऋतु में भी उपर्युक्त आहार-विहार करते हुए ठण्ड से बचाव रखना चाहिए। शीतल, हल्के और रुक्ष पदार्थों का सेवन एवं उपवास नहीं करना चाहिए। उपर्युक्त पथ्य-अपथ्य व आहार-विहार करते हुए शीतऋतु में इतनी शक्ति एकत्र की जा सकती है, कि अन्य ऋतुओं में भी रोगों से बचा जा सके।

Diet and lifestyle in winter (winter and autumn)

From health point of view, these two seasons of winter are considered the best for humans. At this time the body is most powerful. Due to short days and long nights, the body gets better rest as well as digestion of food. Due to both these reasons, diet and digestive system improves in this season. In this way, due to the strong digestion power, even heavy and large amounts of food are easily digested. Therefore, remaining hungry and eating dry food during this period is harmful. If fuel in the form of food is not available in sufficient quantity, the digestive fire starts consuming the Dhatoos (7 strength maintaining substances) of the body. Due to this, Vata dosha increases in the body. Vata has predominance of cold and rough qualities.

Diet & food

In the winter season, one should consume foods containing greasy, sweet, salt and acid juices and containing nutrients. These substances include wheat, urad, millet, jowar, corn, sesame, sugarcane juice, jaggery, nutritious substances mixed with saffron-musk, copra, waffles, milk products like mawa, rabri, malai etc.; Made from pure ghee, butter, oil, milk, milk-rice kheer, urad kheer, sugar candy, rabri, cream, honey with cold milk, sugarcane juice, porridge, halwa, gooseberry and apple jam, food prepared of various grains and dry fruits, sweets etc. are useful. Cereals include sprouted gram, moong, urad, wheat or gram bread, cornflakes, year old rice, seasonal fruits like apple, amla, orange etc., pulses, various types of dry fruits like almonds, pistachios, walnuts, cashews, peanuts, pine nuts. One should consume plenty of pistachios, dates, dried dates etc. Among the vegetables – parwal, brinjal, cabbage, jimikand, ripe red tomatoes, carrots, beans, peas, spinach, bathua, fenugreek etc., green vegetables, dry ginger, hot water and hot substances are healthy and nutritious.

Amla is as beneficial as a mother. It is best to consume in all seasons. It helps to eliminate all diseases. It can be taken with equal quantity of jaggery in summer season, with rock salt in cloudy weather or rainy season, with sugar in autumn season, with dry ginger powder in autumn season, with pippali powder in winter season, and in spring season with Consuming it with honey cures all diseases. People who consume Amla as a Rasayana (Rejuvenating), should take half a spoon of dry ginger powder along with half a spoon of Amla in the summer season, and half a spoon of peepal (pippali) powder along with Amla in the winter season, along with half a spoon of fresh water.

Living habits

Along with healthy diet, it is also necessary to adopt proper lifestyle (lifestyle). First of all, the mind should be happy and worry-free. One should wake up in the morning before sunrise, defecate, take bath, etc. and take a walk in fresh air. It is appropriate to walk at a fast pace according to your strength. After returning, take some rest and do exercise and yoga etc. Exercise is especially beneficial in this season. Due to this, the body becomes strong and shapely and the food and drink gets digested properly. Oil massage, rubbing (of turmeric) and applying oil on the head is especially useful. Massaging with mustard oil makes the skin beautiful and healthy and removes boils and pimples. Massaging with camphor in oil provides relief from joint pain and arthritis etc. After massage, rubbing should be done. Exercise can also be done after oil massage.

Due to cold in this season, cold, fever, pneumonia etc. can occur. The skin becomes dry and cold air can cause cough, shortness of breath, arthritic joint pain, itching etc. Therefore, one should stay away from cold wind. One should live and sleep in a warm place. In the monsoon season, one should spread bedding made of mattress, leather, silk and woolen clothes and use cashmere blankets, shawls, warm woolen, silk, cotton clothes etc. Warm your body parts by sitting near the fire in the morning and evening. The back should be exposed to the sun’s rays in the morning. Fire heat should be taken from the front. Wear socks and shoes on your feet. The shade of the banyan tree and the water of the well provide warmth in winter and coolness in summer. Room heater etc. can be used to heat the room. Limited sexual intercourse can be done in this season. Consuming milk and vegetable products before sleeping at night is beneficial.

Unhealthy diet

In the winter season, one should not consume light, dry, flatulent substances, food and beverages with bitter, pungent and astringent juices, stale and cold (ice cream and cold natured) substances. In case of sourness, tamarind, Amchoor powder, sour curd, mango pickle etc. should be consumed sparingly.

Staying awake till late at night, sleeping till late in the morning, lying in idleness, not doing labor and exercise, staying hungry for a long time, taking excessive bath, enduring extreme cold, eating food late at night and sleeping immediately after food, all these are unhealthy habits which should be avoided.

Difference between autumn and winter

The weather is almost similar in both the seasons. In the Hemant season, the Sun is in Dakshinayan, hence the medicines and food items have smoothness, sweet juice and nutrition. In this season, there is less accumulation of defects in the body. But in the winter season, due to the Sun being in Uttarayan, there is dryness and coldness in the atmosphere due to the transition period. Due to coldness, heaviness and sweetness in plants, phlegm gets accumulated in the body. Therefore, even in winter season, one should protect oneself from cold by following the above mentioned diet. One should not consume cold, light and dry foods and fast. By following the above mentioned dietary habits and eating habits, one can gather so much strength in the winter season that one can be protected from diseases in other seasons also.